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老鲁菜之酸辣鱼块

2020/2/14 17:41:47 来源:女人丰胸网 来源:雅客丰胸网

非常简单得一道菜,很多餐馆没有的,大家可以在家试试,战疫期间,吃好喝好。酸辣鱼块原料净鲤鱼:八两 食醋:四钱水团粉:三钱 清汤:一斤南酒:五钱 香菜、胡椒面:少许清酱:七钱 味精:一钱(二)制作方法1.将鱼劈开洗净,在鱼肉的里面,打上八成深

非常简单得一道菜,很多餐馆没有的,大家可以在家试试,战疫期间,吃好喝好。


酸辣鱼块


原料


净鲤鱼:八两 食醋:四钱


水团粉:三钱 清汤:一斤


南酒:五钱 香菜、胡椒面:少许


清酱:七钱 味精:一钱


(二)制作方法


1.将鱼劈开洗净,在鱼肉的里面,打上八成深的十字花刀,再改成长四公分、宽一公分半的斜刀块,将鱼块放在凉水内泡。


2将鱼块下勺在沸水内煮透,捞出、控净水,放在汤盘内


3.另用勺将清汤放入,再放进清酱、南酒、味精,在旺火上烧沸,撇去浮沫,水团粉勾芡,加入食醋四钱及香菜、胡椒面后,倒于盘内鱼块上即成。


(三)特点


鲜香嫩美,酸辣适口。


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